Fanny Wisler
Jurée de dégustation de vin
Un parcours épicurien
Fanny Wisler a grandi dans une famille épicurienne. D’un côté, sa maman marie subtilement les arômes des vins avec chaque mets, créant ainsi une harmonie gustative parfaite. De l’autre, son père, amateur de vin, lui fait découvrir rapidement cet univers. À 18 ans, il lui offre un week-end d’initiation à l’œnologie, ce qui éveille définitivement son intérêt. Bien que ses responsabilités familiales et professionnelles l’aient contrainte à mettre cette passion entre parenthèses, elle n’a jamais cessé de s’y intéresser.
Vinea Academy et Grand Prix du Vin suisse
En 2020, désireuse de partager son engouement, Fanny s’inscrit à la Vinea Academy, une formation pour amateurs de vins, visant à intégrer les panels de jurés professionnels du Grand Prix du Vin Suisse. Après son cursus d’une année, elle participe à son premier concours national, marquant le début de son aventure dans la dégustation professionnelle.
Concours des Grands Vins de France à Mâcon
Depuis 2022, Fanny participe au Concours des Grands Vins de France à Mâcon. Créé en 1954, ce concours permet aux vignerons de soumettre deux bouteilles de leur cru, moyennant paiement, afin de décrocher une médaille. Bien que ce ne soit pas une garantie universelle de qualité, un vin médaillé stimule sans aucun doute les ventes en rayon. Chaque année, 9000 échantillons de vins sont évalués par plus de 2000 jurés bénévoles. Ces derniers attribuent des notes sur 100, et seuls les vins obtenant au moins 85 points reçoivent une distinction.
Ainsi, durant une matinée du mois d’avril, Fanny a siégé à une table de quatre jurés afin d’évaluer le vin qu’elle a choisi, le Gaillac rouge. Trouver un consensus peut être délicat, car les femmes et les hommes ont des palais différents. Le chef de table réunit les avis pour donner une note finale et joue un rôle crucial. Bien que ce concours ait été le plus grand auquel elle ait participé et que c’était une expérience enrichissante, Fanny préfère les événements plus petits et intimistes.
La préparation et les défis des jurés
Pour préparer ses papilles, elle suit un rituel strict : elle évite de se brosser les dents et de boire du café juste avant le concours et bannit parfum et rouge à lèvres. Ces précautions garantissent des dégustations précises et impartiales.
Lors des dégustations, Fanny examine visuellement le vin, évalue ses arômes grâce au nez, puis passe à l’évaluation en bouche où elle analyse l’attaque, l’astringence, l’acidité et la longueur en bouche. Elle prend soigneusement des notes tout au long du processus pour capturer chaque détail et ne rien oublier dans son jugement en tant que jurée.
Le défi principal réside dans le développement de la confiance en soi et la capacité à exprimer son opinion face à des professionnels aguerris. Avec le temps et l’expérience, elle est parvenue à surmonter ces obstacles.
Cépages préférés et événements à venir
Fanny a une prédilection pour les cépages Viognier blanc et Gamaret rouge. Récemment, lors d’une dégustation organisée pour une entreprise, elle a choisi exclusivement des vins suisses, démontrant l’impact distinctif du terroir sur le goût. Ainsi, le Viognier n’a pas été reconnu par les dégustateurs français.
Fanny Wisler évalue un Gaillac au Concours des Grands Vins de France à Mâcon.
Fanny a de l’ambition à revendre et ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. En 2025, elle souhaite participer à des concours prestigieux comme Feminalise, créé en 2007 et jugé par des femmes à Paris, ainsi que le Mondial des Pinots et Merlots à Sierre. Tous les deux ans, elle vise également le Concours des produits du terroir et des spiritueux à Courtemelon, dont la prochaine édition est prévue en 2025. Parallèlement, elle continue de s’engager dans le Grand Prix du Vin suisse, un rendez-vous incontournable pour les professionnels et passionnés de vin en Suisse.
L’évolution du rôle des femmes dans le vin
Le secteur viticole a connu une croissance significative, reflétant l’engouement pour les bons crus et la qualité des vins. Le rôle des femmes dans le monde du vin est également en pleine évolution. En Suisse, Marie-Thérèse Chappaz, une vigneronne renommée, a ouvert la voie avec une note de 100 au guide Robert Parker, un exploit sans précédent. Fanny encourage les femmes intéressées par l’œnologie à suivre des cours, croire en elles et foncer.
Bien qu’investir dans cette passion représente un coût important, Fanny en retire une immense satisfaction personnelle. Le vin reste pour elle un terrain de jeu infini, offrant toujours de nouvelles découvertes et des émotions variées. Et elle est bien déterminée à poursuivre son voyage dans cet univers fascinant et enrichissant.
Pimprenelle
juillet 2024
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